说到紫菜，其实小编小时候根本就分不清它跟海带的差别，好像都是藻类，但吃起来的口感完全不同，海带的质地口感要更厚实一些，而紫菜就是薄薄的一点点，有时候吃到嘴巴里面一下就没有了，一点感觉都没有，完全没有饱腹感，但这也抵不过它的鲜美，很多时候家里做菜特别是煮汤都会加点它。
那么今天咱们就来说说煮紫菜汤的时候，可能很多人想着紫菜是晾晒而成的，所以肯定会有很多灰尘，加上又是海产品有泥沙肯定是有的，所以在下锅前都会用清水清洗一下，但紫菜想要味道更鲜美，直接清洗是大错，正确的方法应该是这样的，下面咱们就一起来看看吧！
【煮紫菜汤的最佳做法】
第一步，首先就是食材的挑选，一般咱们去买紫菜的时候都是随便拿上一包，但想要买到好的紫菜，最好是仔细挑选下，颜色上不要认为紫菜就是紫色的，品质好的紫菜从外观上看起来是淡绿色，将买回来的紫菜拆开包装，再把紫菜放到锅中小火慢慢加热，让其香味飘散出来。
第二步，接着将两面烘烤后的紫菜放到碗中，往里面加入适量的清水淘洗一遍，再捞出放到锅中，往里面加入适量的清水，打入一个鸡蛋液，加入少许的食盐，鸡精，撒上几颗葱花增加一点颜色后就可以盛出锅了。
所以煮紫菜汤的时候，不要直接清洗，为了更好的激发其中的鲜味，正确的方法应该是放到锅中小火烘烤一下，这样可以让里面的营养物质发生变化，再用清水淘洗一遍，清理掉里面的泥沙，最后用来煮汤就可以了。
