近日，随着气温的不断攀升，我市开启“高温模式”。22日，记者走访了解到，在炎炎烈日下，不少市民直呼“没胃口”，传统热食的吸引力逐渐下降，而凉皮、凉面等清凉爽口的即食美食迎来了销售旺季。
在铁西一家大型生鲜超市，凉拌菜、凉皮、凉面专区前人头攒动，排起了长队。特色的麻酱凉皮、凉拌牛筋面、香辣担担面，还有凉拌鸡架等即食美食，满足了不同消费者的需求。“天气实在太热，做饭炒菜太费劲，也没什么食欲。”市民刘女士说，这种配好料汁的凉皮凉面，简单方便又解暑，是上班族的救星。据工作人员介绍，立夏以来，凉皮凉面的日销量较之前增长了近两倍，尤其是周末，销量更是可观。
除了线下商超，线上外卖平台上，凉皮凉面的订单量也呈现出爆发式增长。某知名外卖平台的数据显示，近一个月内，我市凉皮凉面的外卖订单环比增长了35%。不少商家还推出了优惠套餐，如“凉皮+肉夹馍”“凉面+饮料”等组合，吸引了更多消费者下单。
在街头巷尾，凉皮凉面小店的生意也十分红火。位于步行街的一家凉皮店，每天从早到晚都有顾客排队购买。店主李先生说：“最近天气热，我们店每天能卖出200多份凉皮凉面，比平时多了一倍多。为了保证供应，我们每天早上都要提前准备大量食材。”
随着即食美食的热销，相关行业也迎来了新的发展机遇。据了解，一些食品加工企业加大了对凉皮凉面等产品的研发和生产力度，推出了更多口味和包装的产品。
业内人士表示，预计在未来一段时间内，我市高温天气仍将持续。凉皮凉面等即食美食无疑将继续占据市民餐桌的“C位”，成为大家消暑解馋的首选。
全媒体记者 黄冬冬
